Evita la contaminación cruzada: Guía práctica para plantas …
Un diseño adecuado de la planta procesadora de alimentos puede prevenir la contaminación cruzada. Algunas recomendaciones incluyen: Separación física de las áreas de procesamiento de alimentos crudos y listos para el consumo. Uso de materiales fáciles de limpiar y resistentes a la corrosión en superficies de contacto con alimentos.
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